| 下準備 | 5 分 |
| 調理 | 15 分 |
| 所用時間 | 20 分 |
| 分量 |
人分
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材料
- 250 g マスカルポーネチーズ
- 3 個 卵
- 120 g 生クリーム 乳脂肪３８％以上
- 80 g グラニュー糖
- 4 杯 エスプレッソ
- 10 個 サヴォイアルド（イタリアのビスケット） スポンジケーキなどでも代用可
材料
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作り方
準備
- サヴォイアルドをバットなどに並べてエスプレッソを染み込ませる
- 卵を割り、卵黄と卵白に分ける
- マスカルポーネチーズを常温に出し、やわらかくしておく
調理
- 卵黄にグラニュー糖を半量加え、泡立てる
- 生クリームを泡立てる
- 卵白にひとつまみの塩（分量外）、残りのグラニュー糖を加え泡立てる
- 泡立てた卵黄にマスカルポーネチーズを加え混ぜる
- ４に泡立てた生クリームを加え優しく混ぜる
- ５に泡立てた卵白を加え、泡を潰さないようにさっくり混ぜる
- 準備１で用意したバットなどの容器に５を入れる
- ココアパウダーを茶こしで満遍なくふりかけて仕上げる
レシピのメモ
・高さのある容器を使用するときはサヴォイアルドと６のクリーム層にして重ねた方が食べた時にどちらも味わえるのでオススメです。
・仕上げのココアパウダーは盛り付けしてからふりかけた方が綺麗に仕上がります。
・お好みのリキュールをエスプレッソと一緒にサヴォイアルドに染み込ませると、より風味が良くなり大人の味わいに変身しますよ( ^ω^ )
