暑くて食欲がわかない時はそうめんもいいですが、今日は冷製パスタを食べませんか？
よく冷えた完熟トマトの甘みとソースの酸味の組み合わせが疲れた体をシャキッとさせてくれますよ。
| 下準備 | 10 分 |
| 調理 | 10 分 |
| 所用時間 | 20 分 |
| 分量 |
人分
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材料
- 1 個 トマト 完熟したものを使用
- 0.5 個 玉葱
- 10 個 オリーブ お好みのオリーブでok
- 12 粒 ケイパー 酢漬け
- 30 g エクストラヴァージンオリーブオイル 香りの良いものを使用しましょう
- 15 g シェリー酒ビネガー お好みの酢でok
- 適量 イタリアンパセリ バジルに変更してもok
- 200 g スパゲティーニ（1.5mm) 細めのパスタがよく合います
- 適量 塩
- 適量 白胡椒
材料
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作り方
準備
- トマトを湯むきし、１センチくらいの角切りにします。
- 玉葱をスライスし、５分ほど水にさらしてからザルに上げ、キッチンペーパーなどでしっかり水気を切っておきます。
- オリーブをザルにあけ、汁から引き上げて手で1/4にちぎります。
調理
- 大きめのボウルに準備したトマト、玉葱、オリーブを入れケイパーを加えます。
- 塩、胡椒で軽く味をつけ、エクストラヴァージンオリーブオイル、シェリー酒ビネガー、イタリアンパセリを加えてトマトを潰さないようにしっかりと混ぜます。 ソースはこれで完成です。
- パスタを茹で、氷水で素早く冷やした後、ザルにあけ、キッチンペーパーで水気を切ります。
- パスタをソースのボウルに入れ、混ぜ合わせ塩で味を整えて盛り付けます。
- 仕上げにイタリアンパセリ、オリーブオイル（分量外）を回しかけ完成です。
レシピのメモ
イタリアンパセリのかわりにバジルを使ってもOK