冷製パスタ!完熟トマトとオリーブのスパゲティーニ

暑くて食欲がわかない時はそうめんもいいですが、今日は冷製パスタを食べませんか?

よく冷えた完熟トマトの甘みとソースの酸味の組み合わせが疲れた体をシャキッとさせてくれますよ。

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冷製パスタ!フレッシュトマトとオリーブのスパゲティーニ
コース パスタ
料理 Italian
下準備 10
調理 10
所用時間 20
分量
人分
材料
コース パスタ
料理 Italian
下準備 10
調理 10
所用時間 20
分量
人分
材料
作り方
準備
  1. トマトを湯むきし、1センチくらいの角切りにします。
  2. 玉葱をスライスし、5分ほど水にさらしてからザルに上げ、キッチンペーパーなどでしっかり水気を切っておきます。
  3. オリーブをザルにあけ、汁から引き上げて手で1/4にちぎります。
調理
  1. 大きめのボウルに準備したトマト、玉葱、オリーブを入れケイパーを加えます。
  2. 塩、胡椒で軽く味をつけ、エクストラヴァージンオリーブオイル、シェリー酒ビネガー、イタリアンパセリを加えてトマトを潰さないようにしっかりと混ぜます。 ソースはこれで完成です。
  3. パスタを茹で、氷水で素早く冷やした後、ザルにあけ、キッチンペーパーで水気を切ります。
  4. パスタをソースのボウルに入れ、混ぜ合わせ塩で味を整えて盛り付けます。
  5. 仕上げにイタリアンパセリ、オリーブオイル(分量外)を回しかけ完成です。
レシピのメモ

イタリアンパセリのかわりにバジルを使ってもOK